ENEM 2017 — Questão 113 · Conteúdo interdisciplinar — revisar assunto

A farinha de linhaça dourada é um produto natural que oferece grandes benefícios para o nosso organismo. A maior parte dos nutrientes da linhaça encontra-se no óleo desta semente, rico em substâncias lipossolúveis com massas moleculares elevadas. A farinha também apresenta altos teores de fibras proteicas insolúveis em água, celulose, vitaminas lipossolúveis e sais minerais hidrossolúveis.

Considere o esquema, que resume um processo de separação dos componentes principais da farinha de linhaça dourada.

Farinha de linhaça Adição de éter etílico, seguida de agitação Filtração Destilado 1 Resíduo 1 Extrato etéreo Destilação (fase orgânica) Resíduo 4 Adição de água, seguida de agitação Filtração Destilado 2 Resíduo 2 Extrato aquoso Destilação Resíduo 3 O óleo de linhaça será obtido na fração