INEP 2021 — Questão 130 · Principais Funções Orgânicas: Funções Oxigenadas: Cetona, Aldeído, Éter, Éster, Ácido Carboxílico, Anidrido Orgânico…
Principais Funções Orgânicas: Funções Oxigenadas: Cetona, Aldeído, Éter, Éster, Ácido Carboxílico, Anidrido Orgânico…
INEP · Química
Com o objetivo de proporcionar aroma e sabor a diversos alimentos, a indústria alimentícia se utiliza de flavorizantes. Em geral, essas substâncias são ésteres, como as apresentadas no quadro.
Nome | Fórmula | Aroma |
Benzoato de metila | C6H5CO2CH3 | Kiwi |
Acetato de isoamila | CH3CO2(CH2)2CH(CH3)2 | Banana |
Acetato de benzila | CH3CO2CH2C6H5 | Pêssego |
Propanoato de isobutila | CH3CH2CO2CH2CH(CH3)2 | Rum |
Antranilato de metila | C6H4NH2CO2CH3 | Uva |
O aroma do flavorizante derivado do ácido etanoico e que apresenta cadeia carbônica saturada é de
Alternativas
- A
kiwi.
- B
banana.
- C
pêssego.
- D
rum.
- E
uva.
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Fonte: INEP