CRQ 3 2020 — Questão 34 · Soluções: características, tipos de concentração, diluição, mistura, titulação e soluções coloidais
Soluções: características, tipos de concentração, diluição, mistura, titulação e soluções coloidais
CRQ 3 · Química
Emulsões são sistemas coloidais formados por um líquido finamente disperso sob a forma de gotículas dentro de outro líquido. Várias formulações baseadas em emulsões são produzidas pela indústria química, médico-farmacêutica e alimentícia. Em relação aos aspectos termodinâmicos envolvidos nos processos de produção de emulsões, assinale a afirmativa INCORRETA.
Alternativas
- A
Emulsões não se formam espontaneamente, apesar de haver um aumento de entropia configuracional no sistema durante a sua produção.
- B
Emulsões tendem naturalmente à separação, a fim de minimizar a área interfacial e, consequentemente, a energia livre de Gibbs do sistema.
- C
Misturadores de alta taxa de cisalhamento, moinhos coloidais e homogeneizadores de alta pressão são os dispositivos comumente usados para promover a ruptura de gotículas e reduzir a área interfacial durante a preparação de emulsões.
- D
Emulsificantes são moléculas adicionadas intencionalmente durante a produção de emulsões para reduzir a tensão interfacial entre os líquidos imiscíveis que podem contribuir, ainda, para a estabilidade cinética destes sistemas por mecanismos eletrostáticos e/ou estéricos.
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Fonte: CRQ 3